Εμπνευσμένη από Αληθινή Κουζίνα Τροφίμων, αυτό το edamame guacamole είναι πραγματικά κάτι ξεχωριστό! Ποτέ δεν θα μαντέψατε ότι υπάρχει (ίνα- και πλούσιο σε πρωτεΐνες!) edamame κρυμμένο σε αυτό το κρεμώδες και κλασικό καρύκευμα.
Για να έχει σωστή υφή, το ρίξαμε στον επεξεργαστή τροφίμων για ένα έξτρα απαλό και ικανοποιητικό αποτέλεσμα! Μόλις 7 υλικά και 25 λεπτά απαιτείται για αυτό νόστιμο, ντιπ γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Πάρτε τις μάρκες σας, φίλοι!
Προέλευση του Guacamole
Γκουακαμόλε είναι πίστευε είχε εφευρεθεί από τους Αζτέκους στο Μεξικό πριν από το 1500. Εξαπλώθηκε σε δημοτικότητα σε όλη τη Μεσοαμερική χάρη εν μέρει στα οφέλη του αβοκάντο για την υγεία (πηγή).
Είναι πλέον ένα δημοφιλές ντιπ σε πολλές περιοχές του κόσμου και έχει προσαρμοστεί με την προσθήκη ποικιλίας συστατικών. Αυτή η έκδοση διαθέτει edamame για ενίσχυση φυτικών ινών και πρωτεϊνών!
Πώς να φτιάξετε το Edamame Guacamole
Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψτε το κέλυφος edamame βράζοντάς το σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει πολύ (περίπου 12-15 λεπτά). Όσο συνεχίζεται, υπάρχει αρκετός χρόνος για να ψιλοκόψετε το αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι, το jalapeño και τον κόλιανδρο.
Εμείς τότε προσθέστε το μαγειρεμένο edamame σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το μισό αβοκάντο κομμάτιαανακατεύοντας μέχρι το edamame να σπάσει σε μικρά κομμάτια.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το τα υπόλοιπα κομμάτια αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι και το jalapeñoμαζί με Θαλασσινό αλάτι για γεύση και χυμός λάιμ για φωτεινότητα.
Λίγους παλμούς ακόμα για να γκρεμίστε τα όλακαι είστε σχεδόν στη γραμμή του τερματισμού.
Μεταφορά σε πιάτο σερβιρίσματος, ανακατεύουμε με κόλιανδροκαι το μόνο που μένει είναι να βουτήξετε!
Ελπίζουμε να σας αρέσει αυτό το guacamole! Του:
Αφρογαλακτώδης
Γευστικό
ΛΑΜΠΡΌΣ
Αλμυρά
Λίγο πικάντικο
Ικανοποιητικό
& ΤΟΣΟ κλασικό!
Το λατρεύουμε ως ντιπ με τσιπς τορτίγιας ή λαχανικά σε φέτες για το βράδυ τάκο ή όποτε η λαχτάρα για σνακ χτυπάει. Είναι επίσης νόστιμο στα Smoky BBQ Bean Tacos, σε μπολ Burrito χωρίς δημητριακά με τριμμένο μεξικάνικο κοτόπουλο και Plantain Black Bean Enchilada Bake.
Περισσότερα ντιπ με βάση τα φυτά
Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε το και μην ξεχάσετε να προσθέσετε ετικέτα σε μια φωτογραφία @minimalistbaker στο Instagram. Μπράβο, φίλοι!
μερίδες 7 (~ 1/3 φλιτζάνι μερίδες)
- 1 φλιτζάνι παγωμένο κέλυφος edamame
- 2 Μεσαίο ώριμα αβοκάντο, χοντροκομμένα
- 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο (ή υπο ασκαλώνιο)
- 1-2 μικρό jalapeños, οι σπόροι αφαιρέθηκαν και χοντροκομμένοι (παραλείψτε ή μειώστε για λιγότερη θερμότητα)
- 2-3 κ.σ χυμός λάιμ (χρησιμοποιήστε λεμόνι σε μια πρέζα!)
- 1/2 κουτ Θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο για το αλάτισμα του νερού)
- 1/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ προαιρετικός
- Τσιπς τορτίγιας
- Λαχανικά σε φέτες (καρότα, αγγούρι, ραπανάκι, πιπεριά κ.λπ.)
-
Βάλτε 4 φλιτζάνια (950 ml) νερό να βράσουν σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και προσθέτουμε το edamame. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 12-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει πολύ το edamame.
-
Όσο βράζει το edamame, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά σας.
-
Όταν το edamame είναι τρυφερό, στραγγίστε το και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσει γρήγορα. Μεταφέρετε το edamame στο α επεξεργαστής τροφίμων μαζί με το μισό ψιλοκομμένο αβοκάντο. Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων, σταματώντας να ξύνετε τις πλευρές μερικές φορές. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια ενταμάμ — μπορεί να υπάρχει λίγος κοκκώδης κόκκος από το εντάμ, αλλά δεν πειράζει!
-
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αβοκάντο μαζί με το κόκκινο κρεμμύδι, το jalapeño, το χυμό λάιμ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσαρμόστε την ποσότητα εάν αλλάξετε τον προεπιλεγμένο αριθμό μερίδων). Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί καλά το μείγμα και το κρεμμύδι και το jalapeño είναι σε μικρά κομμάτια.
-
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, προσθέστε τον κόλιαντρο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση όπως χρειάζεται, προσθέτοντας περισσότερο χυμό λάιμ (ή λεμόνι) για οξύτητα, κόλιανδρο για γεύση βότανο, jalapeño για μπαχαρικό ή αλάτι για γεύση.
-
Σερβίρετε αμέσως με τσιπς τορτίγιας ή λαχανικά της επιλογής σας. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα καλά σκεπασμένα για έως και 2-3 ημέρες στο ψυγείο, αν και καλύτερα όταν είναι φρέσκα.
-
Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα και να αποφύγετε το μαύρισμα, πιέστε λίγο περισσότερο χυμό λάιμ πάνω από το γκουακαμόλε και βεβαιωθείτε ότι ένα καπάκι ή μια πλαστική μεμβράνη ακουμπά την επιφάνεια του γκουακαμόλε. Εάν το επάνω μέρος φαίνεται ελαφρώς ροδισμένο μετά την αποθήκευση, απλώς αφαιρέστε το πολύ επάνω στρώμα – το γουακαμόλε από κάτω είναι συνήθως μια χαρά!
*Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μια πρόχειρη εκτίμηση που υπολογίζεται με τις μικρότερες ποσότητες jalapeño και χυμού λάιμ και χωρίς προαιρετικά συστατικά.
Σερβίρισμα: 1 μερίδα ενός τρίτου φλιτζανιού Θερμίδες: 89 Υδατάνθρακες: 6 σολ Πρωτεΐνη: 2.8 σολ Λίπος: 6.8 σολ Κορεσμένο λίπος: 0,8 σολ Πολυακόρεστα λιπαρά: 0,7 σολ Μονοακόρεστα λιπαρά: 3.8 σολ Ακόρεστα λίπη: 0 σολ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 172 mg Κάλιο: 305 mg Ινα: 3.7 σολ Ζάχαρη: 1.1 σολ Βιταμίνη Α: 120 IU Βιταμίνη C: 9 mg Ασβέστιο: 18 mg Σίδερο: 0.6 mg
