Σαλάτα αγγουριού με φρέσκο ​​άνηθο & μέντα

0
Σαλάτα αγγουριού με φρέσκο ​​άνηθο & μέντα

Μεγάλο μπολ σερβιρίσματος γεμάτο με σαλάτα αγγουριού με βότανα και από πάνω βέγκαν φέτα και τραγανά ρεβίθια

Ποιος άλλος λατρεύει τα αγγούρια;! Είμαστε μεγάλοι θαυμαστές της τραγανότητας και της ευελιξίας τους και πραγματικά ζωντανεύουν σε αυτή τη αγγουροσαλάτα με φρέσκο ​​άνηθο και μέντα! Είναι τέλειο για την άνοιξη και το καλοκαίρι ή όταν ψάχνετε για ένα ελαφρύ και νόστιμο συνοδευτικό!

Αυτή η σαλάτα είναι χορτοφάγος και χωρίς γαλακτοκομικά αλλά ΕΤΣΙ αφρογαλακτώδης και γευστικό χάρη στο αβοκάντο και τα φρέσκα βότανα! Επιπλέον, προαιρετικά τραγανά ρεβίθια για υφή και πρωτεΐνη και vegan φέτα για αλμύρα! Ναι παρακαλώ. Μόλις 7 συστατικά, 1 μπολκαι 15 λεπτά απαιτείται για αυτό το νόστιμο πιάτο. Αφήστε μας να σας δείξουμε πώς γίνεται!

Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μέντα, λευκό βαλσάμικο ξύδι, άνηθο, ρεβίθια, αβοκάντο, φέτα vegan και αγγούρι

Πώς να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με αγγούρι

Αυτό 1-μπολ αγγουροσαλάτα ξεκινά με α αγχώδης, πλούσιος, σούπερ απλό ντύσιμο. Το κρεμώδες αβοκάντο συνδυάζεται με πλούσιο ελαιόλαδο, γλυκό και πικάντικο λευκό βαλσάμικο ξύδι, συν αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πιρούν σε ένα μπολ με πουρέ αβοκάντο, ελαιόλαδο, λευκό βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι

Όταν ανακατεύονται μαζί, είναι το τέλεια συνέπεια για επικαλύπτοντας κάθε μπουκιά αγγουριού. Δοκιμάσαμε την αντικατάσταση του αβοκάντο με περισσότερο ελαιόλαδο για ευκολία, αλλά απλά δεν ήταν τόσο καλό.

Μπολ με κρεμώδες dressing από λευκό βαλσάμικο αβοκάντο

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το αγγούρι ξύνοντας τους σπόρους με ένα κουτάλι. Αυτό εξασφαλίζει τραγανότητα και αποτρέπει την αραίωση της γεύσης από το υγρό γύρω από τους σπόρους.

Το ξεφλούδισμα του αγγουριού είναι προαιρετικό, αλλά βρίσκουμε ξεφλουδίζοντας το σε ρίγες δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και μια καλή ισορροπία μεταξύ της διατήρησης των επιπλέον φυτικών ινών και της πρόληψης της πικρίας.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε ένα αγγούρι σε φέτες σε ένα ξύλο κοπής

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αγγούρια σε φέτες στο dressing μαζί με φρέσκο ​​δυόσμο και άνηθο (Γειά σου άνοιξη!). Ανακατέψτε τα όλα μαζί και έχετε μια πολύ απλή πλευρά. Εναλλακτικά, αναβαθμίστε το περισσότερο, προσθέτοντας τραγανά ρεβίθια και vegan φέτα. Λιποθυμώ!

Μπολ αγγουροσαλάτα με φρέσκο ​​άνηθο και δυόσμο

Ελπίζουμε να σας αρέσει αυτή η αγγουροσαλάτα. Του:

Φρέσκο
Τάνγκυ
Τραγανός
Γρήγορα & εύκολα
Πολύπλευρος
& Ιδανικό για ζεστό καιρό!

Ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο, ειδικά πιάτα εμπνευσμένα από τη Μεσόγειο, όπως το Kale Falafel Hummus Wraps (30 λεπτά!), Ψημένο φαλάφελ με μαύρη κινόα ή σολομός ψημένος λεμόνι με σάλτσα άνηθου σκόρδου (30 λεπτά!).

Ή, εάν γαρνίρετε με τα προαιρετικά ρεβίθια και φέτα, μπορεί να λειτουργήσει ως αναπτήρας όταν χωρίζετε σε δύο ή τρία άτομα.

Περισσότερες πλευρές της άνοιξης και του καλοκαιριού

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε το και μην ξεχάσετε να προσθέσετε ετικέτα σε μια φωτογραφία @minimalistbaker στο Instagram. Μπράβο, φίλοι!

Κοντινή λήψη αγγουριών σε φέτες με τραγανά ρεβίθια, vegan φέτα και φρέσκα μυρωδικά

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος 15 λεπτά

μερίδες 4 (~ 1 φλιτζάνι μερίδες)

Σειρά μαθημάτων Σαλάτα, Πλαϊνό

Κουζίνα Χωρίς γλουτένη, Vegan

Κατάψυξη Οχι

Κρατάει; Καλύτερο όταν είναι φρέσκο

ΣΑΛΤΣΑ

  • 1/4 μεγάλο ώριμο αβοκάντο*, πολτοποιημένο (1/4 αβοκάντο αποδίδει ~2 ½ κουταλιά της σούπας ή 40 γραμμάρια πουρέ)
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο (αν δεν περιέχει λάδι, περισσότερο πολτοποιημένο αβοκάντο)
  • 3 κ.σ λευκό βαλσάμικο ξίδι*
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι

ΣΑΛΑΤΑ

  • 2 μεγάλο αγγούρια (2 αγγούρια αποδίδουν ~600-750 g ή 4-5 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες), ξεφλούδισμα προαιρετικά, οι σπόροι ξυμένοι, κομμένοι σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
  • 1/4 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο δυόσμο
  • 1/4 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο άνηθο
  • 1 σύνολο παραγωγής Τραγανά ρεβίθια φούρνου (προαιρετικός // ή ~1 φλιτζάνι τραγανά ρεβίθια που αγοράζονται από το κατάστημα)
  • 1/4 φλιτζάνι η vegan φέτα θρυμματίζεται (προαιρετικός // μας αρέσει η επωνυμία Follow Your Heart // ή η υποκανονική φέτα αν δεν είναι vegan/χωρίς γαλακτοκομικά)
  • Αν σερβίρετε με τραγανά ρεβίθια (προαιρετικά), ετοιμάστε τα αυτή τη στιγμή.
  • Εν τω μεταξύ, προσθέστε το αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε χονδρικά. Προσθέστε ελαιόλαδο, λευκό βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν.

  • Το ξεφλούδισμα των αγγουριών είναι προαιρετικό — μας αρέσει να τα ξεφλουδίζουμε με ρίγες. Κόψτε κάθε αγγούρι στη μέση κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να ξύσετε τους σπόρους (μπορείτε να τους παγώσετε και να τους αποθηκεύσετε για πράσινο χυμό και smoothies). Στη συνέχεια κόψτε το αγγούρι σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Προσθέστε το αγγούρι, τον δυόσμο και τον άνηθο στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
  • Μοιράστε αμέσως σε πιάτα/μπολ σερβιρίσματος και (προαιρετικά) από πάνω με τραγανά ρεβίθια και vegan φέτα.

  • Το καλύτερο όταν είναι φρέσκο ​​καθώς το αγγούρι θα απελευθερώσει την υγρασία και το αβοκάντο θα γίνει καφέ αν διατηρηθεί για περισσότερες από 24 ώρες. Δεν είναι φιλικό στον καταψύκτη.

*Το αβοκάντο βοηθά το ντρέσινγκ να στρώσει καλύτερα τα αγγούρια. Δοκιμάσαμε χωρίς αυτό και ενώ λειτουργεί, προτιμήσαμε έντονα την έκδοση με αβοκάντο.
*Δοκιμάσαμε με μηλόξυδο αλλά προτιμήσαμε το λευκό βαλσάμικο λόγω της φυσικής του γλυκύτητας. Εάν χρησιμοποιείτε μηλόξυδο, προσθέστε 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου για να ταιριάζει με τη γλυκύτητα του λευκού βαλσαμικού ξιδιού.
*Εμπνευσμένο από την τοπική αγγουροσαλάτα στο Έλα Μπαρ στη Χαβάη.
*Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μια πρόχειρη εκτίμηση που υπολογίζεται χωρίς προαιρετικά συστατικά.

Σερβίρισμα: 1 φλιτζάνι Θερμίδες: 130 Υδατάνθρακες: 31.7 σολ Πρωτεΐνη: 1.3 σολ Λίπος: 11.3 σολ Κορεσμένο λίπος: 1.4 σολ Πολυακόρεστα λιπαρά: 0,9 σολ Μονοακόρεστα λιπαρά: 5.7 σολ Ακόρεστα λίπη: 0 σολ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 197 mg Κάλιο: 297 mg Ινα: 2.7 σολ Ζάχαρη: 3.8 σολ Βιταμίνη Α: 315 IU Βιταμίνη C: 6 mg Ασβέστιο: 38 mg Σίδερο: 1.2 mg

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar