Σάντουιτς BBQ Tempeh με γλυκιά και πικάντικη σλάπα

3
Σάντουιτς BBQ Tempeh με γλυκιά και πικάντικη σλάπα

Μπάρμπεκιου tempeh sandwich με κομμένο αβοκάντο και γλυκιά και πικάντικη σαλάτα

Όταν είναι εποχή μπάρμπεκιου και λαχταράτε ένα πλούσιο, φυτικής προέλευσης Αρχικά, έχουμε ακριβώς το πράγμα: Μπάρμπεκιου Tempeh Sandwiches! Είναι φρέσκο, γευστικό, συσκευασμένα σε πρωτεΐνεςκαι ιδανικό για συνδυασμό με κλασικές πλευρές όπως ψητό καλαμπόκι και πατατοσαλάτα.

Περιχύνεται με σάλτσα μπάρμπεκιου και ολοκληρώνεται με α αφρογαλακτώδης, όχι πολύ πικάντικο sriracha slaw, αυτά τα λαχταριστά σάντουιτς είναι σοβαρά άξια λιποθυμίας! Επιπλέον, είναι εύκολο να γίνουν με μόνο 10 συστατικά και 30 λεπτά απαιτείται. Ας το κάνουμε!

Σάλτσα BBQ, λάχανο, ψωμάκια, vegan mayo, λάδι αβοκάντο, sriracha, αβοκάντο, tempeh, σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και λάιμ

Προέλευση του Τέμπε

Το Tempeh προέρχεται από την Κεντρική ή Ανατολική Ιάβα της Ινδονησίας, κάπου γύρω στο 1800 (πηγή). Είναι ένα προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση που αποτελείται από μαγειρεμένους, αποφλοιωμένους κόκκους σόγιας που εμβολιάζονται με μούχλα, συσκευάζονται και επωάζονται έως ότου τα φασόλια ενωθούν μεταξύ τους από το μυκήλιο.

Ακούγεται σαν περίεργη επιστήμη, αλλά αυτή η διαδικασία ζύμωσης κάνει τα θρεπτικά συστατικά πιο διαθέσιμα στο σώμα σας. Επιπλέον, το tempeh είναι πλούσιο σε πρεβιοτικά, τα οποία είναι γνωστό ότι προάγουν την υγεία του εντέρου. Διαθέτει επίσης μια σειρά από άλλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο και ασβέστιο (πηγή).

Πώς να φτιάξετε μπάρμπεκιου Tempeh

Ξεκινάμε από κόβοντας το tempeh σε λεπτές λωρίδες. Αυτό τα βοηθά να γίνουν τραγανά και να μαγειρευτούν πλήρως, πράγμα που αφαιρεί την πικρία που υπάρχει φυσικά στο tempeh. Μαγειρέψτε μερικά λεπτά από κάθε πλευρά σε τσιγαρισμένο λάδι αβοκάντο και γίνονται χρυσοκαφέ με τραγανές άκρες.

Μαγείρεμα λωρίδων τέμπε σε μαντεμένιο τηγάνι

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, η οποία επικαλύπτει το tempeh σε γλυκό, πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο, σούπερ γευστικό καλοσύνη!

Λωρίδες μπάρμπεκιου tempeh σε μαντεμένιο τηγάνι

Πώς να φτιάξετε σάντουιτς BBQ Tempeh

Με το BBQ tempeh μαγειρεμένο, μεταβαίνουμε στη συναρμολόγηση των σάντουιτς σε οποιοδήποτε από τα δύο ψωμί ή ένα κουλούρι. Το πρώτο στρώμα κόβεται σε φέτες αβοκάντο για ένα πλούσιο, ψυκτικό στοιχείο που έρχεται σε αντίθεση με τη θερμότητα του Φέτες tempeh μπάρμπεκιου στην κορυφή του.

Φέτες αβοκάντο και μπάρμπεκιου tempeh σε ένα ψωμάκι

Το υπόλοιπο συστατικό είναι το γλυκιά και πικάντικη σαλάτα. Προσαρμοσμένο από το sriracha aioli στο κουνουπίδι μας Banh Mi, συνδυάζεται γρήγορα με μόλις 4 συστατικά: λάχανο, vegan mayo, sriracha και σιρόπι σφενδάμου. Ο χυμός λάιμ είναι προαιρετικός για λίγη επιπλέον φωτεινότητα.

Μπολ με γλυκό και πικάντικο λαχανοσαλάτα

Βάλτε το στα σάντουιτς σας, κλείστε το τσουρέκι και είμαστε έτοιμοι!

Σάλτσα μπάρμπεκιου και σαλάτα δίπλα σε ένα χέρι που κρατά ένα τσουρέκι πάνω από ένα σάντουιτς

Ελπίζουμε να σας ΑΡΕΣΟΥΝ αυτά τα σάντουιτς BBQ tempeh! Αυτοί είναι:

Φρέσκο
Τραγανός
Γευστικό
Εγκάρδιος
Αυθάδης
Συσκευασμένο σε πρωτεΐνη
& Τόσο νόστιμο!

Αποτελούν μια τέλεια επιλογή με βάση τα φυτά για μπάρμπεκιου, βραδινά δείπνα την άνοιξη και το καλοκαίρι ή γρήγορα μεσημεριανά γεύματα (ειδικά όταν προετοιμάζετε το tempeh και το slaw εκ των προτέρων). Για μια γιορτή μπάρμπεκιου, συνδυάστε με ψητό καλαμπόκι με Sriracha Aioli, απλή βέγκαν πατατοσαλάτα, πικάντικη φρουτοσαλάτα και παγωμένο τσάι με ροδάκινο.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές Tempeh

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε το και μην ξεχάσετε να προσθέσετε ετικέτα σε μια φωτογραφία @minimalistbaker στο Instagram. Μπράβο, φίλοι!

Κοντινό πλάνο ενός χεριού που κρατά ένα BBQ tempeh σάντουιτς

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος 30 λεπτά

μερίδες 4 (σάντουιτς)

Σειρά μαθημάτων Entree, Σάντουιτς

Κουζίνα Χωρίς γλουτένη (προαιρετικά), Vegan

Κατάψυξη φιλικό Οχι

Κρατάει; 2-3 ημέρες (μόνο tempeh)

SRIRACHA SLAW

  • 3 φλιτζάνια πράσινο λάχανο σε λεπτές φέτες (ή μείγμα λαχανοσαλάτας)
  • 3-4 κ.σ Vegan May (ή αγορασμένο από το κατάστημα)
  • 1 ½ κουτ σριράτσα (ή αγορασμένο από το κατάστημα)
  • 1 κουτ σιρόπι από σφένδαμο
  • 1 κουτ χυμός λάιμ (προαιρετικός // για φωτεινότητα)

BBQ TEMPEH

  • 8 ουγκιά. tempeh, κομμένο σε φέτες 1/4 ίντσας (1/2 cm). (Βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει γλουτένη όπως απαιτείται)
  • 1-2 κ.σ λάδι αβοκάντο
  • 1 υγιή πρέζα Θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι Σάλτσα BBQ 15 λεπτών (ή αγορασμένο από το κατάστημα // εξασφαλίστε vegan/χωρίς γλουτένη όπως απαιτείται)

ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

  • 8 φέτες ψωμί της επιλογής (ή χρησιμοποιήστε ψωμάκια χάμπουργκερ // εξασφαλίστε vegan/χωρίς γλουτένη όπως χρειάζεται)
  • 1 μεγάλο αβοκάντο
  • Αν φτιάχνετε σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, ετοιμάστε την αυτή τη στιγμή. Διαφορετικά, μεταβείτε στο επόμενο βήμα.
  • SLAW: Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, προσθέστε λάχανο σε φέτες, vegan mayo, sriracha, σιρόπι σφενδάμου και χυμό λάιμ (προαιρετικά). Ρίξτε για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα το λάχανο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε όπως χρειάζεται, προσθέτοντας περισσότερη sriracha για θερμότητα, vegan mayo για κρεμώδη υφή, σιρόπι σφενδάμου για γλυκύτητα ή χυμό λάιμ για φωτεινότητα. Αφήνω στην άκρη.

  • TEMPEH: Κόψτε το tempeh σε φέτες 1/4 ίντσας (1/2 cm) (δείτε φωτογραφίες).

  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το τέμπε σε μία στρώση — θα πρέπει να τσιγαρίσει αν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό! Εάν δεν χωρούν όλα τα tempeh σε ένα μόνο στρώμα, δουλέψτε σε παρτίδες.

  • Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανενόχλητα, για 3-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό στον πάτο. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια εάν το λάδι καπνίζει.

  • Αναποδογυρίζουμε τις φέτες tempeh και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε τις φέτες tempeh σε ένα πιάτο, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) λάδι εάν το τηγάνι είναι στεγνό και βράστε τις υπόλοιπες φέτες tempeh. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα tempeh ξανά στο τηγάνι.

  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε αμέσως τη σάλτσα BBQ και αφήνουμε να φουσκώσει και να πήξει στο τηγάνι για 2-3 λεπτά, αναποδογυρίζοντας το τέμπε για να στρωθεί.

  • Για να συναρμολογήσετε ένα σάντουιτς, προσθέστε το 1/4 ενός αβοκάντο σε μια φέτα ψωμί και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε ~ 6-8 φέτες tempeh, 1/2-3/4 φλιτζάνι sriracha slaw και άλλη μια φέτα ψωμί. Επαναλάβετε για να φτιάξετε τα υπόλοιπα σάντουιτς. Σερβίρετε αμέσως!

  • Τεμπέ και σαλάτα μπορούν να γίνουν από πριν και διατηρούνται σε σφραγισμένα δοχεία (φυλάσσονται χωριστά) για 2-3 ημέρες στο ψυγείο. Για να ξαναζεστάνετε και να ξανατραγανίσετε το tempeh, τοποθετήστε σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή σε φούρνο 375 F (190 C) για 5 λεπτά. Το tempeh θα ήταν επίσης νόστιμο σε σαλάτες ή μπολ.

*Δοκιμάσαμε επίσης το ψήσιμο του tempeh, αλλά προτιμήσαμε την υφή με τη μέθοδο τηγανίσματος — πιο τραγανές άκρες, πιο γρήγορα και πιο απλές.
*Δοκιμάσαμε το μαγείρεμα στον ατμό για να αφαιρέσουμε την πικράδα, αλλά διαπιστώσαμε ότι δεν έκανε διαφορά. Ο συνδυασμός λεπτών φετών, ψησίματος στο τηγάνι και γευστικής σάλτσας BBQ αφαιρεί κάθε αισθητή πικρία.
*Εμπνευσμένα από τα σάντουιτς μπάρμπεκιου Jackfruit με αβοκάντο και κουνουπίδι Banh Mi, και από το υπέροχο Rainbow Plant Life.
*Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μια πρόχειρη εκτίμηση που υπολογίζεται με το Dave’s Killer Bread 21 Whole Grain, τις μικρότερες ποσότητες vegan ελαίου μαγιονέζας και αβοκάντο, και χωρίς προαιρετικά συστατικά.

Σερβίρισμα: 1 σάντουιτς Θερμίδες: 381 Υδατάνθρακες: 39.4 σολ Πρωτεΐνη: 16.5 σολ Λίπος: 19.3 σολ Κορεσμένο λίπος: 2 σολ Πολυακόρεστα λιπαρά: 1.6 σολ Μονοακόρεστα λιπαρά: 5.7 σολ Ακόρεστα λίπη: 0 σολ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 519 mg Κάλιο: 628 mg Ινα: 10.6 σολ Ζάχαρη: 16.1 σολ Βιταμίνη Α: 513 IU Βιταμίνη C: 30 mg Ασβέστιο: 104 mg Σίδερο: 3 mg

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar